En este artículo veremos como hacer tortillas de papas hervidas con una receta fácil y sin necesidad de freír
Al final del artículo podrás ver una lista con algunos puntos a tener en cuenta al momento de hacer estas tortillas
Empecemos viendo los ingredientes necesarios para hacer las tortillas y luego el paso a paso
Ingredientes:
- 1 1/2kg de papas (un kilo y medio)
- 6 huevos
- Agua: cantidad necesaria
- Sal a gusto
- Aceite: cantidad necesaria
- Orégano (opcional)
- 1 cucharada de vinagre
Pasos para hacer las tortillas de papas hervidas
Paso 1: En una olla ponemos a calentar agua, suficiente para hervir las papas, junto con el vinagre y la sal
Paso 2: Mientras se calienta el agua, cortamos las papas en cubos, tratando de que todos sean de un tamaño similar
Paso 3: Colocamos los cubos de papas en el agua y dejamos que se cocinen (no hace falta que el agua esté hirviendo para colocar los cubos)
Paso 4: En un recipiente grande mezclamos los huevos con sal y orégano
Paso 5: Para verificar que ya estén cocinadas las papas, clavamos con un cuchillo a varios cubos, y si los traspasan con facilidad, es porque ya están hechos
Paso 6: Los colamos y le echamos un poco de agua fría o que esté natural para cortar la cocción
Paso 7: Los vertimos en el recipiente donde están los huevos y mezclamos con cuidado de que las papas no se hagan puré
Paso 8: Le echamos un chorrito de aceite al sartén que vamos utilizar para hacer las tortillas y lo esparcimos
Paso 9: Luego le agregamos una parte de la preparación, la emparejamos y lo tapamos con una tapa (puede ser la tapa de una olla)
Paso 10: Cuando veamos que el huevo se cocinó y se formó una base en la parte de abajo de la tortilla, la volteamos sobre un plato y luego la colocamos de nuevo al sartén para que se termine de cocinar la parte que falta
Paso 11: Una vez que se terminó de cocinar la otra cara, retiramos la tortilla y repetimos el proceso con toda la preparación.. y ya las tenemos listas para disfrutar
Puntos a tener en cuenta al hacer las tortillas de papas
- Hervimos las papas con vinagre porque éste ayuda a que la papa mantenga mejor su forma y no se haga puré
- Recuerda clavar varios cubos para verificar que la papa esté hecha porque no todos los cubos terminan siendo del mismo tamaño, por lo tanto, el tiempo de cocción va a variar un poco
- Si quieres, la puedes condimentar con otras especias además de orégano, como pimienta por ejemplo
